寿司屋 青山

Archive for the ‘Comida japonesa’ Category

Sushiya’s exclusive sake menu

In Últimas novedades, Comida japonesa, Japón mi amor on junio 29, 2016 at 7:37 am

Captura de pantalla 2016-06-28 a las 0.33.20Fukunishiki – Sake brewery

El mejor arroz para el mejor sake

(English below)

Estamos muy orgullosos de poder presentar nuestra carta de sake para este año 2016. Una selección muy personal del chef, Hideki Aoyama, que en su último viaje a Japón visitó la fábrica de Fukunishiki, en la prefectura de Hyogo, donde es originaria su familia materna y donde se cosecha el mejor arroz para la elaboración del sake.

Allí descubrió la esencia del buen hacer, aquella que combina las técnicas tradicionales con las más modernas y actuales a través de la máxima de la empresa, la de la “armonía entre el hombre y la naturaleza” en un proceso de elaboración manual, casi artesanal.

Hasta Ibiza hemos traído tres referencias que definen a la perfección la marca Fukunishiki y que se venden en exclusiva fuera de Japón en Sushiya Aoyama:

Jun Sei (Junmai) 純青
Arroz pulido al 65%
Elaborado con el mismo arroz de Aoyama
Buen balance, gran umami

Kamishiro no Mai (Junmai Ginjo) 神代の舞
Arroz pulido al 50%
Estupendo umami, sofisticado y limpio

Zuifuku (Junmai dai Ginjo) 瑞服
Arroz pulido al 40%
Elegante y delicado. Una obra maestra

Kampai!

Captura de pantalla 2016-06-28 a las 20.29.37


Best rice for best sake

We are really proud to present our new sake menú for 2016. A personal selection from the chef, Hideki Aoyama, that in his latest trip to Japan visited Fukunishiki brewery, in Hyogo prefecture, where his mother family come from and where the best rice for sake is harvested.

Harmony between man and nature is the theme of this old brewery where sake is made in a manual and traditional process.

We have brought to Ibiza three perfect sake references that, except from Japan, will be exclusively on sale at Sushiya Aoyama:

Jun Sei (Junmai) 純青
Kamishiro no Mai (Junmai Ginjo) 神代の舞
Zuifuku (Junmai dai Ginjo) 瑞服

Kampai!

 

Sushiya Aoyama
Plaza Sa Drassaneta 13
07800 Ibiza
aoyamaibiza@gmail.com
I: @sushiyaaoyama
F: sushiya.aoyama
T: @Sushiya_Ibiza

Sushi, Ibiza, 2016, Sushiya, Sushi Bar, Restaurante Japonés, Aoyama, Eivissa

 

HANAMI 2015 花見 – Abierto de Miércoles a Sábado / Open Wed-Sat 8pm

In Últimas novedades, Comida japonesa, English, Horarios on marzo 30, 2015 at 2:33 pm

(English below)

Hanami – literalmente ‘ver flores’ en japonés es la celebración de la vida, representada por la belleza efímera de la floración de los cerezos y recordando cada año en estas fechas la importancia de apreciar los pequeños detalles y los momentos que vivimos.

En abril celebramos hanami en Sushiya Aoyama, de miércoles a sábado durante todo el mes y desde las 20 horas con nuevas adiciones de primavera a nuestra carta como el futo maki banbangy, con pollo payés al vapor, verduras y salsa de sésamo o la ensalada de hijiki y konnyaku. Para entrar en calor, nuestra clásica sopa de miso, elaborada tradicionalmente con caldo de katsuobushi o las deliciosas almejas con sake. Si nos visitas, no dejes de probar toro, la parte más grasa del atún – llegan hermosas piezas – y combínalo con algunas de las variedades que hemos incluido en la nueva carta de sake, donde además encontrarás shochu y umeshu. A la hora del postre, ahora también puedes elegir entre un pastelito de arroz, mochi, o dorayaki – el bizcocho conocido por ser el dulce preferido de Doraemon.

TAKE AWAY
Ahora también puedes encargar tu pedido para llevar si se solicita antes de las 17.00 horas.

Captura de pantalla 2015-03-30 a la(s) 15.40.48


ENGLISH

April is HANAMI 花見 in Sushiya Aoyama, the Japanese traditional custom of enjoying the transient beauty of flowers, as a celebration of life

This month we are open from Wednesday to Saturday 8pm with additions to our menu as futo maki banbangy: Ibizan steamed chicken, vegetables and sesame sauce or hijiki & konnyaku salad. There is also good toro – tuna belly – and a new sake menu that also includes shochu and umeshu. To finish with, try mochi or dorayaki with our special Japanese green tea.

SUSHIYA AOYAMA
Plaza sa Drassaneta 13
Sa Penya, Ibiza
Reservas: aoyamaibiza@gmail.com

¡Síguenos en Facebook!

Sushi, Ibiza, 2015, Sushiya, Sushi Bar, Restaurante Japonés, Aoyama, Eivissa

食の芸術 Arte comestible

In Comida japonesa on enero 29, 2015 at 11:00 am

LOGO SUSHIYA by Pitu

Pequeñas obras de arte que se comen.

Colores puros, texturas y dimensiones.

Frescura, autenticidad, clasicismo y minimalismo en forma de bocados japoneses.

Hideki Aoyama lleva casi tres años mimando sus creaciones.

Captura de pantalla 2015-01-29 a la(s) 10.57.51

Captura de pantalla 2015-01-29 a la(s) 10.57.35

Captura de pantalla 2015-01-29 a la(s) 10.58.07

Captura de pantalla 2015-01-29 a la(s) 10.57.20

Sushiya Aoyama regresa el próximo jueves 5 de marzo, de momento, los fines de semana, desde las 20.00 horas.
Más info: http://www.facebook.com/sushiya.aoyama
sushiyaibiza@gmail.com

開店祝い! Jueves 27 febrero: KAITEN PARTY

In Últimas novedades, Comida japonesa, Eventos on febrero 23, 2014 at 1:06 pm

Image

Estamos de vuelta. Arranca la tercera temporada de Sushiya Aoyama, desde el próximo jueves 27 de febrero. Permaneceremos abiertos, hasta Semana Santa, los jueves, viernes y sábados noche y este año, además, ¡los sábados en horario de comidas!

JUEVES 27 DE FEBRERO: KAITEN PARTY!
開店祝い!
Para inaugurar, os esperamos a todos el jueves de 20 a 23.30 horas con una propuesta más informal: Caña & Maki por 2€. También puedes elegir entre una selección de makis que incluyen el clásico California, Salmón Mango o Maki Spicy Tuna, así como un mejorado Maki Vegetal  y un perfeccionado Maki de Teriyaki de pollo payés.


HORARIO
オープニングタイム

Jueves y Viernes
de 20.00 a 23.30 horas
Sábados
de 13.00 a 15.30
y de 20.00 a 23.30 horas
Imprescindible reserva


MENÚ 2014

メニュー
La novedad más interesante de la carta es el Kasu Jiru. Una sopa kasu (patata edo, zanahoria, cebolla y salmón) elaborada con sakekasu, la pasta sobrante de la última producción del sake Kyiotsuru, una fabrica con larga tradición ubicada en ciudad del chef Hideki Aoyama. ¡No la encontrarás en ningún otro lugar!

En la carta de sake incorporamos dos referencias muy especiales. El Kubota Senjyu es uno de los sake estrella de Japón, mientras que el Kokushi Musou Koccoo destaca por su ligereza y frescor, tras un cuidado proceso de fermentación.


TALLER DE SUSHI

すし教室
Dos nuevas convocatorias en el mes de marzo. Los miércoles 12 y 19, de 19 a 21.30 horas a cargo de Hideki  Aoyama. Escríbenos si necesitáis más información.


SUSHIYA AOYAMA

鮨屋あおやま

Plaza sa Drassaneta 13
Ibiza 07800
M. +34 6278 6155 / E. aoyamaibiza@gmail.com
FB. Sushiya.aoyama
T. @Sushiya_Ibiza


Si ya has estado en Sushiya Aoyama y quieres dar tu opinión, puedes hacerlo a través de este link, en TripAdvisor. ¡Gracias!

食する喜び Comer es un placer. Y en Japón, más.

In Últimas novedades, Comida japonesa on enero 28, 2014 at 7:53 pm

 Lo de ‘comer es un placer’ parece cosa de japoneses. Nuestra gastronomía nipona está perfectamente integrada en la vida diaria, nuestras calles y barrios. Casi como una obsesión, el resultado final se basa en el respeto de la naturaleza y sus recursos; la fidelidad de las tradiciones en su elaboración y un meticuloso cuidado en el detalle final o presentación. ¿Quién se resiste?

Captura de pantalla 2014-01-28 a la(s) 19.07.59

Porque no todo es sushi, en Japón nos hemos puesto las botas: Ramen, yudofu, nabemono, udon, soba, tempura, curry, sakana no himono, takoyaki, fugu, okonomiyaki…   Hemos probado atún rojo cultivado a partir de huevos incubados artificialmente por la Universidad de Kinki y nos declaramos fan de los tachinomiya, esas casas de sake con comida barata y sumo en la tele.

atun kinki

tachi

Tal es la obstinación que invitamos a la mismísima Lady Gaga y a su padre al popular programa de televisión que dirige la banda de pop Smap para precisamente, comer. Itadakimasu!

Y pronto abrimos Sushiya Aoyama. 乞うご期待

Sushiya Aoyama
Sushi bar Ibiza / Hideki Aoyama
Plaza sa Drassaneta 13
Ibiza 07800
@Sushiya_Ibiza

あけましておめでとうございます Akemashite Omedeto Gozaimasu!

In Comida japonesa, Japón mi amor on enero 1, 2014 at 12:45 pm

 Captura de pantalla 2013-07-01 a las 16.03.14
Konnichiwa!

Hemos venido a Japón para celebrar con la familia la fiesta más importante del país: El año nuevo. No son pocos los rituales que se llevan a cabo antes y después de una fecha en la que por fin se disfrutan de unas vacaciones tan reales que ni siquiera se cocina. El 31 de diciembre se prepara el osechi ryori 御節料理, una serie de platos que además de conservarse varios días, están cargados de simbolismos a modo de propósitos para el año que entra.

osechi ryōri PQ

La ensalada de nabo japonés y zanahoria –namasu なます representa la paz y la tranquilidad; el puré dulce de castañas –kurikinton 栗きんとん es éxito y fortuna en los negocios; las judías negras dulces –kuromame 黒豆 nos darán la salud para la vida y el trabajo y las sardinas secas –tazukuri 田づくり nos darán un año de buenas cosechas.

Desde Sushiya Aoyama, os deseamos todo lo mejor para el 2014.

AKEMASHITE OMEDETO GOZAIMASU!

あけましておめでとうございます

Fechas Taller de Sushi Diciembre 2013 すし教室

In Últimas novedades, Comida japonesa, Cursos y actividades on noviembre 17, 2013 at 11:09 am

Image

TALLER DE SUSHI DICIEMBRE 2013
Nuevas fechas

Miércoles 4 de diciembre
De 19 a 21.30 horas

Sábado 7 de diciembre
De 11 a 13.30 horas

CONTENIDOS

1. Teoría
INTRODUCCIÓN
Breve Historia del sushi
LOS INGREDIENTES
Arroz japonés, pescado fresco, algas nori, vinagre japonés, wasabi y soja
¿CÓMO COCER EL ARROZ?
La base de la cocina japonesa
PREPARAR EL VINAGRE
La dosis perfecta

2. Práctica
MAKI
URAMAKI
NIGIRI
TEMARI

3. A examen
DEGUSTACIÓN & TAKE AWAY

Otros detalles:
Precio del curso: 50€
Duración: 2 horas y media
Imparte: Hideki Aoyama
Lugar: Sushiya Aoyama (Plaza sa Drassaneta, 13)

Más información:
Diario de Ibiza
http://www.diariodeibiza.es/pitiuses-balears/2012/05/06/teoria-practica-sushi-perfecto/552923.html

Ib3 TV
http://www.youtube.com/watch?v=bL465I0PoR8

 

BONENKAI
Recordad también que entre el 5 y el 20 de diciembre realizaremos las tradicionales y populares cenas de empresa, familiares y amigos que se llevan a cabo en Japón para celebrar la entrada del año nuevo y que se conocen como Bonenkai. Ahora podéis reservar Sushiya Aoyama para entre 12 y 16 personas y elegir uno de los menús especiales que hemos preparado -a partir de 28€ por persona. Más información aoyamaibiza@gmail.com


Sushiya Aoyama
Plaza sa Drassaneta 13 
Ibiza 07800
aoyamaibiza@gmail.com / M. +34 627 861 566
www.facebook.com/sushiya.aoyama

www.sushiyaibiza.wordpress.com

@Sushiya_Ibiza

Comer Yakisoba, Comprar en TrashTienda, Bailar a Le Fleur

In Últimas novedades, Comida japonesa, Eventos on marzo 22, 2013 at 5:34 pm

Image

SUSHIYA AOYAMA & FIX IBIZA presentan:

TRASH-TIENDA EN SA DRASSANETA, IBIZA

SÁBAD0 30 MARZO 2013
DE 11.00 A 15.00 HORAS

Ibiza, marzo 2013 (FIX Ibiza).- Sacamos de la red, por un día, nuestro selecto mercadillo de ropa y complementos TrashTienda, mientras que suena la música de Le Fleur y suceden otras actividades al aire libre, de la mano del centro cultural de Sa Drassaneta en la plaza del mismo nombre, el próximo sábado 30 de marzo, entre las 11 y las 15 horas.

Sushiya Aoyama abrirá a mediodía, excepcionalmente, con un menú diferente compuesto por yakisoba (6€) y onigiri (3€). De 12.30 a 14.30 horas.

Flyer Trashtienda_def_jpg

TRASH-TIENDA

Prendas seleccionadas, importantes, nuevas o semi-nuevas y una gran colección de calzado. Todas esas prendas y complementos con los que un día nos encaprichamos y no tuvieron la salida esperada. Cansadas de acumular y con ganas de más espacio para nuevos modelitos, en FIX Ibiza iniciamos La Trash-Tienda como un proyecto online, integrado en Facebook, creando una red de personas de Ibiza interesadas en comprar y también, vender.

El próximo sábado 30 de marzo, Trash-Tienda sale a la calle por primera vez con una muestra cuidada de la colección de algunos conocidos armarios de Ibiza, a precios muy razonables. La idea es quitárnoslo de encima.

Se mueven marcas como Max Mara, Gucci, Alexander McQueen, D&G, Bimba & Lola, Kickers, Pepa loves, Agatha Ruiz de la Prada o Fake London entre otras cositas especiales de Top Shop, H&M, Zara, etc.

Únete en Facebook: TRASH-TIENDA


PROGRAMACIÓN WABIZA

Muestra de Bonsai

Kamishiba (Cuentacuentos): La leyenda del Loto Dorado

Rincón de Lectura


SEMANA SANTA 2013

SUSHIYA AOYAMA abierto desde el miércoles 27 y hasta el sábado 30 de marzo desde las 20.00 horas.

Únete en Facebook: SUSHIYA.AOYAMA

Image

Sushiya Aoyama
Plaza sa Drassaneta, 13
Ibiza 07800
Reservas: aoyamaibiza@gmail.com
http://www.facebook.com/sushiya.aoyama

Nueva carta de SAKE 酒

In Últimas novedades, Comida japonesa on noviembre 20, 2012 at 9:21 am

Image

Esta semana, inauguramos la nueva carta de sake y aportamos tres nuevas referencias de este delicioso néctar milenario para combinar, y además a la perfección, con el menú y sugerencias semanales de Sushiya Aoyama.

  

Osakaya Choubei  

Daignjyo – Super Premium
Aroma profundo, cuerpo sofisticado y envoltura delicada. Gusto seco y afrutado. Se sirve frío y/o a temperatura ambiente. Impecable con Sashimi y Sushi.

Image


Yamadanishiki
 

Tokubetsu Junmai – Premium
Exquisitez resultante de la destilación del arroz más deseado en la elaboración del sake. Gusto seco. Se sirve frío y/o caliente.

Image

 

Ozeki 

El sake de la felicidad. Sake de la casa. Un clásico.

¡Elige el tuyo!

Te esperamos en Sushiya Aoyama de jueves a sábado desde las 20.00h en la Plaza de sa Drassaneta de Ibiza. Reservas: aoyamaibiza@gmail.com
http://www.facebook.com/sushiya.aoyama

酒 酒 酒 酒 酒 酒 

Y RECUERDA: Todos los Jueves HAPPY HOUR de 19.30 a 20.30: CAÑA + MAKI 1,80€

冬期 Sushiya Aoyama’s menu 2nd & 3rd November

In Últimas novedades, Comida japonesa, English, Horarios on noviembre 2, 2012 at 10:34 am

Image

SUSHIYA AOYAMA
sushi bar/ restaurant
PLAZA SA DRASSANETA 13
07800 IBIZA
aoyamaibiza@gmail.com
FB. http://www.facebook.com/sushiya.aoyama