寿司屋 青山

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Sekai yo konichiwa! 世界よこんにちわ!

In Últimas novedades, Japón mi amor on diciembre 9, 2011 at 10:45 pm

Sekai yo konichiwa! Hello World!

Me presento.

Soy un proyecto de sushiya en Ibiza – el establecimiento en el que los japoneses comen y disfrutan sushi /un sushi bar, vaya/ – con un carácter cierta y auténticamente nipón, bajo el paraguas de mi propietario, el chef Hideki Aoyama, natural de Osaka.

イビサの寿司屋

Me ubico en un pequeño y encantador local de la plaza de Sa Drassaneta. Una vía de escape /una salida a las laberínticas callejuelas que conforman un área del casco histórico de la ciudad de Ibiza. Soleada por el día, inadvertida de noche, Sa Drassaneta fue, hace un tiempo, el epicentro de la vida de las gentes del mar, del barrio.

イビサ旧市街、サドラサネッタ広場

Si hay algo que me apasiona de mi país es la comida. Esa casi obsesión por la búsqueda de la perfecta materia prima, la meticulosidad en la preparación de los alimentos y sobre todo del pescado y como no, la delicadeza y el detalle de la presentación.

日本料理への情熱/スペインでの和食への郷愁

Me conoceréis por el nombre de SUSHIYA AOYAMA y desde este bitácoras, iremos construyendo mi proceso de creación hasta la apertura, probablemente para la Semana Santa. ¡Va a ser un  buen año!

Por cierto, ¡feliz 2012!

それでは、次回まで。あけましておめでとう!

Sushi, Ibiza, Sushiya, Sushi Bar, Restaurante Japonés, Aoyama, Eivissa

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