寿司屋 青山

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開店祝い 寿司屋青山!

In Últimas novedades, Japón mi amor on abril 29, 2012 at 9:24 pm

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鮨屋青山のコンセプト。それを敢えて言うなら寿司屋と居酒屋、そして立ち飲み屋とのミックスになるでしょうか。もちろん一番の売りはお寿司!それだけにこだわらず、複数の料理を共に食す居酒屋の気軽さ(スペインで云うタパス)、はたまた仕事帰りの一杯をもっと気楽に寿司をつまみに立ち飲みで!

そしてまた、品質へのこだわり。選び抜かれた素材をシンプルなお品書きにて。寿司にとって一番のお米は在欧日本人の間で話題のゆめにしき米を、魚介類はイビサにて手に入る最上のものを基本に。

開店大祝際、5月3日木曜日(要招待)、5月4日金曜日:祝開店メニュー、5月5日土曜日:第5回日本週間閉会。寿司教室(11.00-13.30)、スペシャルメニュー15ユーロ(19.30-23.30)-要予約。次週5月9日水曜日に開店

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Grand Opening: SUSHIYA AOYAMA

In Últimas novedades, English, Horarios, Japón mi amor on abril 29, 2012 at 8:12 pm

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The Concept 

To give you an idea, I represent a hybrid between a sushiya 寿司屋 and a izakaya 居酒屋, not forgetting much tachinomiya立ち飲み屋.

The strength of my menu is Sushi, but don’t expect me to be a traditional restaurant, because what I love is the izakaya ‘Tapa Formula’ as well as having a quick bite at the bar, on foot, as happens in a tachinomiya. Not to mention the Sake (sakaya = Sake shop) / nomi = to drink), just like in the establishments which inspire me.

Another of my inspirations? Great quality and a selection of the finest products on a simple menu, using the most popular rice amongst the chefs of my home country of Japan in Europe, YumeNishiki, and the freshest fish as our base.

Inauguration weekend/ V Japanese Week Ibiza

Grand Opening Thursday 3rd May (invitation only)
Friday 4th May Opening Menu
Saturday 5th May: Closing of 5th Japanese Week at Sushiya. Sushi Workshop(11am-1.30pm) and Special Japanese Menu 15€- Reservations only   
Closed until Wednesday 9th May

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http://www.facebook.com/sushiya.aoyama
aoyamaibiza@gmail.com

Haru Kato, Takane Aoyama, Tsuyako Aoyama, Marisa Moreno, Juanjo Sánchez, Ana Power Moreno, Hanna Aoyama, Jillian Canney, Pete Díez, Alberto Ruiz Laguna, Rocío y Lucas, Haramisu, Hirata, Jim Casson, Jesús de Miguel, Pepua, Patxi López, Lali Blanes, Juanjo Tur, Ayuntamiento de Ibiza, Oscar del Rincón, Elena Miragall, Pepe y Henry Demiedo… Thanks!

¡Inauguramos SUSHIYA AOYAMA! 開店祝い!

In Últimas novedades, Eventos on abril 28, 2012 at 12:36 pm

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He dejado de ser un proyecto de sushiya para convertirme -casi, casi- en realidad. Han pasado más de 5 meses entre viajes, obras, compras, papeleo, preparativos, disgustos, alegrías, miedos, dudas e ilusiones,  y aún a falta de pequeños detalles, ha llegado el momento de inaugurar mi pequeño y coqueto local ubicado en “la plaza esa en la que todo el día pega el sol”. Lástima que por el momento sólo me quieran abrir cuando este se esconde.

El tiempo ha ayudado, y mucho, a definir el concepto de Sushiya Aoyama. Para que os hagáis una idea me comporto como un híbrido entre un sushiya 寿司屋y un izakaya 居酒屋, con además, mucho de tachinomiya立ち飲み屋.

El fuerte de mi menú es el sushi, pero no me cuadra la idea de restaurante tradicional porque adoro la fórmula de tapeo para compartir de un izakaya, a la vez que me fascina el planteamiento informal de comer de pie, colgado de la barra y después del trabajo de un tachinomiya. Además, no puedo prescindir del sake (sakaya = tienda de sake / nomi = beber) como ocurre en los establecimientos en los que me inspiro.

También me inspira la calidad y la selección de los mejores productos para la elaboración de una carta sencilla, con el arroz más apreciado entre los chefs japoneses en Europa, YumeNishiki, y el pescado más fresco como base.

Han sido meses de mucho trabajo. Ahora sólo queda la recta final para ultimar los detalles e inaugurar con familiares, amigos y vecinos Sushiya Aoyama.

Gran fiesta de inauguración Jueves 3 de mayo (sólo con invitación)
Viernes 4 de mayo: Menú de apertura
Sábado 5 de mayo: Clausura V Semana Japonesa.- Taller de Sushi (11.00-13.30h) y menú especial nipón 15€ (19.30-23.30h).-
sólo reservas
Cerrado hasta el miércoles 9 de mayo

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www.facebook.com/sushiya.aoyama
aoyamaibiza@gmail.com

Haru Kato, Takane Aoyama, Tsuyako Aoyama, Marisa Moreno, Juanjo Sánchez, Ana Power Moreno, Hanna Aoyama, Jillian Canney, Pete Díez, Alberto Ruiz Laguna, Rocío y Lucas, Haramisu, Hirata, Jim Casson, Jesús de Miguel, Pepua, Patxi López, Lali Blanes, Juanjo Tur, Ayuntamiento de Ibiza, Oscar del Rincón, Elena Miragall, Pepe y Henry Demiedo… ¡Gracias!