食する喜び Comer es un placer. Y en Japón, más.

 Lo de ‘comer es un placer’ parece cosa de japoneses. Nuestra gastronomía nipona está perfectamente integrada en la vida diaria, nuestras calles y barrios. Casi como una obsesión, el resultado final se basa en el respeto de la naturaleza y sus recursos; la fidelidad de las tradiciones en su elaboración y un meticuloso cuidado en el detalle final o presentación. ¿Quién se resiste?

Porque no todo es sushi, en Japón nos hemos puesto las botas: Ramen, yudofu, nabemono, udon, soba, tempura, curry, sakana no himono, takoyaki, fugu, okonomiyaki…   Hemos probado atún rojo cultivado a partir de huevos incubados artificialmente por la Universidad de Kinki y nos declaramos fan de los tachinomiya, esas casas de sake con comida barata y sumo en la tele.

Tal es la obstinación que invitamos a la mismísima Lady Gaga y a su padre al popular programa de televisión que dirige la banda de pop Smap para precisamente, comer. Itadakimasu!

Y pronto abrimos Sushiya Aoyama. 乞うご期待

Sushiya Aoyama
Sushi bar Ibiza / Hideki Aoyama
Plaza sa Drassaneta 13
Ibiza 07800
@Sushiya_Ibiza

商売が繁盛しますように！¡Mucho éxito en vuestros negocios!

Hoy Kioto nos ha regalado otro espectáculo delicioso.

Los días 9, 10 y 11 de enero millones de personas acuden a los santuarios santoístas (神社 Jinja)  dedicados al espíritu de Inari, la patrona de los negocios; la deidad japonesa de la fertilidad, el arroz, la agricultura, la industria y el éxito en general.

Comerciantes y artesanos, desde las épocas más antiguas de Japón, le ofrecen culto a cambio de riqueza en sus negocios. Todos adornan su rama de bambú con diferentes símbolos de prosperidad mientras que alrededor suceden todo tipo de espectáculos tradicionales.

¡MUCHO ÉXITO EN VUESTROS NEGOCIOS!

商売が繁盛しますように！

Shoubai ga Hanjou Shimasuyouni!

Sushiya Aoyama
http://www.facebook.com/sushiya.aoyama

*Foto y titular extraído del periódico Asahi de hoy, sábado 11 de enero de 2014

あけましておめでとうございます Akemashite Omedeto Gozaimasu!

 
Konnichiwa!

Hemos venido a Japón para celebrar con la familia la fiesta más importante del país: El año nuevo. No son pocos los rituales que se llevan a cabo antes y después de una fecha en la que por fin se disfrutan de unas vacaciones tan reales que ni siquiera se cocina. El 31 de diciembre se prepara el osechi ryori 御節料理, una serie de platos que además de conservarse varios días, están cargados de simbolismos a modo de propósitos para el año que entra.

La ensalada de nabo japonés y zanahoria –namasu なます　representa la paz y la tranquilidad; el puré dulce de castañas –kurikinton 栗きんとん es éxito y fortuna en los negocios; las judías negras dulces –kuromame 黒豆　nos darán la salud para la vida y el trabajo y las sardinas secas –tazukuri 田づくり　nos darán un año de buenas cosechas.

Desde Sushiya Aoyama, os deseamos todo lo mejor para el 2014.

AKEMASHITE OMEDETO GOZAIMASU!

あけましておめでとうございます